近日，石佛办事处联合区食药局对辖区三家油条不合格的早餐点进行集中整治，要求立即整改，将对辖区其他早餐店超量使用明矾或含明矾的食品添加剂等行为进行逐一排查，确保居民吃上放心早餐。

    此次不合格油条是由市食药局委托第三方对全市鲜活水产品和胡辣汤店油条抽检进行专项监督抽检发现，主要原因是超量使用明矾或含明矾的食品添加剂，造成铝残留量超过国家标准。明矾的主要成分是硫酸铝钾或硫酸铝铵，按照现行GB2760-2011《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》，在油条等小麦粉制品中允许使用明矾作为食品添加剂，主要起膨松剂作用，但铝残留限量值不得超过100mg/kg。油条等油炸面制品、焙烤食品、膨化食品是人体内铝摄入的主要来源之一，而铝摄入量过多，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等问题。